ANTES E DEPOIS

Revista Casa Cláudia

QUER FAZER UMA HORTA MAS NÃO TEM ESPAÇO?

Olha que belezinha essa ideia.

Revista  Casa Cláudia

...continuação

Em pesquisas feitas nos laboratórios de Loma Linda, nos Estados Unidos, constatou-se que cada glóbulo branco tem a capacidade de destruir 14 bactérias nocivas ao corpo. Entretanto, se for usado o equivalente a:

6 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 10 bactérias;

12 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 5,5 bactérias;

18 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 2 bactérias;

24 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 1 bactéria.

Agora considerando que:

um refrigerante contém o equivalente a 6 colheres de chá de açúcar, uma fatia de torta de limão 12, uma fatia de bolo, 18 e um sorvete cremoso 24. Fazendo um cálculo simples, percebemos o quanto a convivência social nos levam a transgredir as leis naturais.

Os melhores alimentos que nos fornecem energia são:

frutas frescas, castanhas, frutas secas,cereais integrais, mel de abelhas, algumas raízes.

Aposte nisso e tenha mais saúde!!

PROTEÍNAS E AÇÚCARES

Olá estou de volta com o post prometido!!

Os açúcares:

Como é a digestão dos amidos? Imagine pedacinhos de pão no sistema digestivo. Será que a única transformação sofrida pela fatia de pão é física? Isto é, de formato regular, transforma-se numa massa sem forma?

Ao longo do sistema digestivo, há elementos responsáveis pela digestão: as enzimas que se acham presentes na boca, no estômago e no intestino. Elas atuam nas moléculas dos alimentos, modificando-as.

O pedaço de pão é alimento amiláceo. O local onde se inicia a digestão dos amidos é na boca. Mastigando o pão, imediatamente a saliva ocorre e a ptialina, enzima especial para desdobramento do amido, surge. Por isso os alimentos ricos em amido devem ser bem salivados e mastigados. Se usarmos líquido junto com o bocado de pão, estaremos diluindo a saliva e enfraquecendo a ação da ptialina. Muito açúcar com amido (ex: pão com geléia ou mel) também prejudica a digestão do amido. Todo ácido impede a atividade dessa enzima, que só é ativada em meio alcalino. Assim se misturarmos pão com saladas regadas a limão ou pão com tomate muito ácido e crú e outros ácidos, estaremos contribuindo  para o surgimento de azias, gases e outros problemas. Isso serve para os cereais feculentos e outros alimentos ricos em  amidos.

O amido sofre ainda a influência do suco pancreático. de amido, transforma-se finalmente em maltose, isomaltose e glicose. A maltose e a isomaltose sofrerão ainda transformação enzimática no intestino, antes que façam parte do sangue.

É comum aceitar como açúcar apenas o açúcar da cana - refinado e mais encontrado no mercado. Porém esse é apenas uma das modalidades. Alguns tipos de açúcares mais comuns na dieta: amido, sacarose( da cana), xilose ( da madeira), manose ( dos vegetais), frutose ( das frutas), lactose ( do leite). O açúcar da cana é 100% sacarose. Uma colher de sopa de açúcar branco é uma colher de sacarose pura.Uma dieta natural sempre vai procurar o equilíbrio dos elementos nutritivos. DESPROPORÇÃO E CONCENTRAÇÃO FAZEM MAL.

No caso de sacarose, o prejuízo é maior causando diabetes, hipertensão, cárie dentária, baixa resistência a infecções e outros males. Podemos perfeitamente viver sem um grama se quer do açúcar da cana.

Está comprovado que o açúcar reduz a resistência do corpo.

... continua no próximo post!! 

A ARTE DE COMBINAR ALIMENTOS

Veja os alimentos que podemos combinar:

1- Cereais com frutas e castanhas.

Exemplos:

Pão integral/ mamão e banana/castanha do Pará/ Broa de fubá/ goiaba/ amendoim.

2- Cereais com verduras e castanhas.

Exemplos:

Alface, tomate e cebola/ arroz integral/ bolinho de castanha do Pará/ chuchu ao molho/ salada de almeirão, pepino e cenoura/ macarrão com molho de nozes/ bolinho de espinafre.

3- Cereais com verduras e feijões.

Exemplos:

Salada de repolho/arroz/feijão/abobrinha refogada/bolinho de hortaliça

salada de escarola e tomate/ polenta/ lentilha com hortaliças/ molho com glúten.

4- Frutas com cereal e mel.

5- Pouco mel em leite de soja ou castanhas.

6- Leite de soja com frutas, cereais ou verduras.

7- Castanhas com saladas, frutas, hortaliças ou cereais.

8- Queijo de soja com cereais, raízes de fécula, hortaliças ou frutas.

MISTURAS PROIBIDAS

Agora confira os alimentos que não podemos misturar.

1- Cereais ou raízes de féculas com frutos ácidos.

É melhor não comer esses alimentos ao mesmo tempo. Ex: um bocado de pão e um gole de suco de laranja; um bocado de broa de fubá e um abacaxi. Coma primeiro o abacaxi e depois a broa de fubá. Tome primeiro o suco de laranja e depois coma o pão.

A ptialina, enzima que desdobra o amido, só trabalha se o meio não for ácido. Porém o abacaxi apo´s mastigado vai para o estômago que é ácido. Assim também o pão após sofrer a ação da ptialina em meio alcalino (boca), vai para o meio ácido. É importante, portanto, não misturar, na boca, o ácido com o cereal.

2- Dois alimentos da mesma espécie juntos na mesma proporção. Ex: açúcares com açúcares, do tipo arroz e macarrão. Teríamos muita concentração de açúcar, o que poderia favorecer fermentações.

3- Todas as frutas com verduras. 

Quanto mais natural e simples for a maneira de apresentar os alimentos, mais nutrientes poderão oferecer.

4- Líquido às refeições. 

O alimento não deve ser misturado com água. A água reduz o fluxo da saliva. Quanto mais fria a água, maior o dano causado ao estômago.

No próximo post saiba mais sobre PROTEÍNAS E AÇÚCARES.

Até lá!!

A ARTE DE COMBINAR ALIMENTOS

Combinar alimentos é uma arte e uma ciência. A combinação procura equilibrar os alimentos num cardápio para facilitar o trabalho digestivo e impedir os prejuízos da fermentação, a fim de que a nutrição realmente aconteça. Há um principio básico nessa arte ou ciência: usar as três espécies de alimentos na forma de quatro a cinco variedades, não mais que isso, em cada refeição completa.

Veja um exemplo:

Vitaminas e sais minerais: Creme de frutas secas ( 1ª variedade) salada de frutas ( 2ª variedade);

Proteínas: Leite de castanha ( 3ª variedades ou patê de tofú (4ª variedade);

Açúcares: Pão integral (5ª variedade).

Nosso organismo se nutri daquilo que pode aproveitar do alimento. Na maioria das vezes, o valor teórico de uma refeição não corresponde, em elementos nutritivos aproveitados pelo organismo como resultado da digestão.

Se os alimentos não forem combinados, há fermentação, má digestão e, em consequencia, toxinas no sangue, indisposições, sonolências, dor de cabeça, canseiras e muitos outros sintomas tão comuns que muitos até os acham normais.

É para evitar esses males e auxiliar o organismo no aproveitamento máximo do alimento ingerido que temos combinações alimentares.

No próximo post: VEJA OS ALIMENTOS QUE PODEMOS MISTURAR E AS MISTURAS PROIBIDAS.

Até lá!!

Prometo que não vou demorar...rsrs

Alimentos nocivos à vida celular

Olá pessoal, como prometi neste post citarei produtos à base de cafeína que seria bom evitá-los pois alteram o comportamento e causam outros contratempos citados no post anterior.

São eles:

Café, café instantâneo, café descafeinado, chá, colas, cacau, mate.

Como seguir um programa alimentar? O que é mais importante?

 Para facilitar sua vida, siga esta sequencia:

1- Regularidade - coma nos horários certos. Três refeições ao dia é o princípio estabelecido pela capacidade natural dos órgãos digestivos, que levam de 5 a 6 horas no trabalho de transformação dos alimentos. Nada deveria perturbar essa tarefa.

2 - Nos intervalos água pura - A composição da água é familiar para as células. A água pura é importante fator de rejuvenescimento, já que favorece os genes. Seis a oito copos de água por dia: facilitam o trabalho do sistema imunológico; contribuem para a beleza da pele, pois hidratam; auxiliam na eliminação das toxinas; regularizam a digestão; favorecem o trabalho do sistema nervoso.

3 - Jantar leve - A terceira refeição deve ser a mais leve. Um jantar leve: permite a restauração do sistema nervoso; favorece o sono; evita absorção de toxinas; contribui para longevidade; poupa a tão solicitada energia vital.

Muito importante também é saber combinar os alimentos, assunto do próximo post.

Até lá!!