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quinta-feira, 19 de abril de 2012

...continuação

Em pesquisas feitas nos laboratórios de Loma Linda, nos Estados Unidos, constatou-se que cada glóbulo branco tem a capacidade de destruir 14 bactérias nocivas ao corpo. Entretanto, se for usado o equivalente a:
6 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 10 bactérias;
12 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 5,5 bactérias;
18 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 2 bactérias;
24 colheres de chá de açúcar, a capacidade cai para 1 bactéria.
Agora considerando que:
um refrigerante contém o equivalente a 6 colheres de chá de açúcar, uma fatia de torta de limão 12, uma fatia de bolo, 18 e um sorvete cremoso 24. Fazendo um cálculo simples, percebemos o quanto a convivência social nos levam a transgredir as leis naturais.
Os melhores alimentos que nos fornecem energia são:
frutas frescas, castanhas, frutas secas,cereais integrais, mel de abelhas, algumas raízes.
Aposte nisso e tenha mais saúde!!

quinta-feira, 12 de abril de 2012

PROTEÍNAS E AÇÚCARES

Olá estou de volta com o post prometido!!
Os açúcares:
Como é a digestão dos amidos? Imagine pedacinhos de pão no sistema digestivo. Será que a única transformação sofrida pela fatia de pão é física? Isto é, de formato regular, transforma-se numa massa sem forma?
Ao longo do sistema digestivo, há elementos responsáveis pela digestão: as enzimas que se acham presentes na boca, no estômago e no intestino. Elas atuam nas moléculas dos alimentos, modificando-as.
O pedaço de pão é alimento amiláceo. O local onde se inicia a digestão dos amidos é na boca. Mastigando o pão, imediatamente a saliva ocorre e a ptialina, enzima especial para desdobramento do amido, surge. Por isso os alimentos ricos em amido devem ser bem salivados e mastigados. Se usarmos líquido junto com o bocado de pão, estaremos diluindo a saliva e enfraquecendo a ação da ptialina. Muito açúcar com amido (ex: pão com geléia ou mel) também prejudica a digestão do amido. Todo ácido impede a atividade dessa enzima, que só é ativada em meio alcalino. Assim se misturarmos pão com saladas regadas a limão ou pão com tomate muito ácido e crú e outros ácidos, estaremos contribuindo  para o surgimento de azias, gases e outros problemas. Isso serve para os cereais feculentos e outros alimentos ricos em  amidos.
O amido sofre ainda a influência do suco pancreático. de amido, transforma-se finalmente em maltose, isomaltose e glicose. A maltose e a isomaltose sofrerão ainda transformação enzimática no intestino, antes que façam parte do sangue.
É comum aceitar como açúcar apenas o açúcar da cana - refinado e mais encontrado no mercado. Porém esse é apenas uma das modalidades. Alguns tipos de açúcares mais comuns na dieta: amido, sacarose( da cana), xilose ( da madeira), manose ( dos vegetais), frutose ( das frutas), lactose ( do leite). O açúcar da cana é 100% sacarose. Uma colher de sopa de açúcar branco é uma colher de sacarose pura.Uma dieta natural sempre vai procurar o equilíbrio dos elementos nutritivos. DESPROPORÇÃO E CONCENTRAÇÃO FAZEM MAL.
No caso de sacarose, o prejuízo é maior causando diabetes, hipertensão, cárie dentária, baixa resistência a infecções e outros males. Podemos perfeitamente viver sem um grama se quer do açúcar da cana.
Está comprovado que o açúcar reduz a resistência do corpo.
... continua no próximo post!! 


quarta-feira, 4 de abril de 2012

A ARTE DE COMBINAR ALIMENTOS

Veja os alimentos que podemos combinar:
1- Cereais com frutas e castanhas.
Exemplos:
Pão integral/ mamão e banana/castanha do Pará/ Broa de fubá/ goiaba/ amendoim.
2- Cereais com verduras e castanhas.
Exemplos:
Alface, tomate e cebola/ arroz integral/ bolinho de castanha do Pará/ chuchu ao molho/ salada de almeirão, pepino e cenoura/ macarrão com molho de nozes/ bolinho de espinafre.
3- Cereais com verduras e feijões.
Exemplos:
Salada de repolho/arroz/feijão/abobrinha refogada/bolinho de hortaliça
salada de escarola e tomate/ polenta/ lentilha com hortaliças/ molho com glúten.
4- Frutas com cereal e mel.
5- Pouco mel em leite de soja ou castanhas.
6- Leite de soja com frutas, cereais ou verduras.
7- Castanhas com saladas, frutas, hortaliças ou cereais.
8- Queijo de soja com cereais, raízes de fécula, hortaliças ou frutas.
MISTURAS PROIBIDAS
Agora confira os alimentos que não podemos misturar.
1- Cereais ou raízes de féculas com frutos ácidos.
É melhor não comer esses alimentos ao mesmo tempo. Ex: um bocado de pão e um gole de suco de laranja; um bocado de broa de fubá e um abacaxi. Coma primeiro o abacaxi e depois a broa de fubá. Tome primeiro o suco de laranja e depois coma o pão.
A ptialina, enzima que desdobra o amido, só trabalha se o meio não for ácido. Porém o abacaxi apo´s mastigado vai para o estômago que é ácido. Assim também o pão após sofrer a ação da ptialina em meio alcalino (boca), vai para o meio ácido. É importante, portanto, não misturar, na boca, o ácido com o cereal.
2- Dois alimentos da mesma espécie juntos na mesma proporção. Ex: açúcares com açúcares, do tipo arroz e macarrão. Teríamos muita concentração de açúcar, o que poderia favorecer fermentações.
3- Todas as frutas com verduras. 
Quanto mais natural e simples for a maneira de apresentar os alimentos, mais nutrientes poderão oferecer.
4- Líquido às refeições. 
O alimento não deve ser misturado com água. A água reduz o fluxo da saliva. Quanto mais fria a água, maior o dano causado ao estômago.

No próximo post saiba mais sobre PROTEÍNAS E AÇÚCARES.
Até lá!!